Mi abuela me enseñó que el ingrediente más importante en la comida es el amor. Pero al crecer aprendí que las sopas Campbell y el sándwich de jamón y queso que nos servía con tanto cariño todas las tardes, también tenían otros ingredientes que al leerlos ya no sonaban tan románticos.
Mucho conocemos de los beneficios de consumir alimentos orgánicos. Estos están cultivados sin pesticidas, herbicidas, fertilizantes químicos o irradiaciones que pueden causar grandes problemas en nuestra salud.
Pero lo que algunos no saben, es que consumir orgánico no necesariamente nos provee los máximos beneficios nutricionales en nuestra alimentación. Muchos de los alimentos que compramos en los supermercados provienen de lugares lejanos y viajan largas distancias antes de llegar a su destino final. Esto hace que los nutrientes y la frescura de tus frutas y vegetales disminuyan considerablemente.
Los productos que consigues en el mercado de tu granjero local usualmente son cosechados el mismo día que los compras. Esto te asegura obtener un productomás fresco y de mayor valor nutricional. Otros grandes beneficios de las cosechas locales son: favorecen el medioambiente, sustentan a los productores de pequeñas granjasy mejoran la economía de las comunidades cercanas.
Cabe mencionar que no siempre tenemos esta opción al alcance de nuestras de manos. Pero con un poco de investigación y ganas de aventurar puedes encontrar mercados agrícolas locales cerca de ti.
En la foto: Chuck Lyons, Gerente de Operaciones de la Granja
En mi más reciente visita al mercado agrícola Verde Farm Community Market me encontré con un grupo de hermosas personas que trabajan arduamente para lograr que consumir orgánico y local sea una realidad para todos.
El mercado, localizado en Homestead Florida, está operado por el Urban Oasis Project y Carrfour Supportive Housing. Ambas son organizaciones sin fines de lucro que unieron esfuerzos para que comunidades de diferentes recursos tengan acceso a alimentos frescos orgánicos y locales.
Este innovador proyecto es un modelo de comunidad sustentable que brinda oportunidades de empleo y vivienda a personas sin hogar que necesitan adquirir nuevas herramientas de trabajo para incorporarse nuevamente en la sociedad.
La comunidad también cuenta con un mercado en donde venden una gran variedad de vegetales cosechados a poco pasos de allí y con un Café-Restaurante que ofrece un delicioso menú “Farm to Table”.
La filosofía de Verde Farms Community Market es: “COME BIEN, HAZ EL BIEN”. Un mensaje de salud, responsabilidad, sustentabilidad y bondad que tiene el poder de cambiar no solo la forma en que comemos si no la forma en que vivimos.
Al final mi abuela tenía razón, cuando de comer se trata, ningún ingrediente es más poderoso para transformar tu salud que el AMOR.
